豌豆炒杂蔬的做法 豌豆炒杂蔬怎么做

“来北方后很少见到这种豌豆，今天碰上了买了两斤回来，剥好皮后做了盘小炒。以往都是豌豆，土豆和胡萝卜丁一起炒的。今天家里没有胡萝卜，放了洋葱和香菇，味道有过之而无不及。豌豆的清香，香菇的Q软，土豆的绵糯，洋葱的清甜混合在一起，加上些许的辣味，一勺下去满满的幸福饱足感。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豌豆炒杂蔬的做法步骤

• 1、所有菜洗干净，豌豆控干水分，土豆，洋葱，香菇切丁。

• 2、猪肉切丁，葱姜切碎，辣椒切圈。

• 3、锅里下少许底油，放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒，炒至猪肉变色后放入葱姜辣椒。

• 4、炒出香味后放入土豆丁，翻炒至透明后添入一碗水，盖锅盖焖一下。

• 5、水剩下一半后放入豌豆和洋葱翻炒。

• 6、最后放入香菇丁翻炒。（如果水干了再添半碗水，焖煮一会。）

• 7、最后放盐和生抽调味。

• 8、出锅。