牛腩番茄汤的做法 牛腩番茄汤怎么做

“夏天没有胃口，但是必要的蛋白质还是要及时补充的。特别是家中的小朋友，处于快速生长发育期，天天吃素也不成啊！这道牛腩汤，简单省事，特别是加了番茄之后，不但能使牛肉熟得快，还让汤微微酸中带甜，开胃有营养！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛腩番茄汤的做法步骤

• 1、牛腩清洗干净

• 2、切成3厘米见方的块

• 3、入凉水锅中，焯水，去掉血水

• 4、用筷子将焯水的肉块夹住，在锅中涮干净，然后夹出入炖锅中

• 5、番茄提前洗干净

• 6、切成大块

• 7、与牛腩同入炖锅中，加适量热水，倒入料酒

• 8、选择相应的程序或者自定义时间，至肉烂，临出锅前根据口味加盐

• 9、加入一点香菜，味道更浓郁！

小窍门

牛腩焯下水可以去除掉多作的血水，使最后的汤品更加清澈；如果想保持住更多的鲜味，可以不焯水，直接煮，然后撇去浮沫；番茄可以留三分之一，待关火前20分钟再放入，可以保持住番茄的形状，使汤的味道更鲜，整体形象更美。