油渣脆黄瓜的做法 油渣脆黄瓜怎么做

“辣味脆皮黄瓜，是湖南一带的腌制菜。口感脆爽辣，我在湖南的时候，我超爱这款食材，婆婆总是冲洗了又用米水泡洗，那样子辣味就淡很多。再用一点肉丁一炒哇哇哇，真是太香太下饭了啦。我这次回来的时候，就带了三十多包回来，一是送给朋友们品尝，二是自己要吃。送上先节后清新下饭菜来了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油渣脆黄瓜的做法步骤

• 1、备好酸辣脆黄瓜，香葱，油渣及少许的猪油。

• 2、将油渣及猪油下锅。

• 3、油热后，将辣味脆黄瓜下锅。

• 4、加适量白糖炒至挂味。

• 5、再加入适量酱油提色提味。

• 6、再将葱花下锅，速炒至出味即可。

• 7、这样子一份油渣脆黄瓜就完成了。

小窍门

用猪油炒，油温不要太高。都是易熟的食材，要注意火候及炒制的时间。