香辣鸡油凉面的做法 香辣鸡油凉面怎么做

“用鸡油来做凉面，面特别香。也适合家庭聚餐”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣鸡油凉面的做法步骤

• 1、配菜切好。

• 2、这是我用鸡肉里面的油，炸好放冰箱的。

• 3、一盆水，我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下，不卫生。

• 4、起锅。烧水。准备下面。

• 5、下入面条，用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。

• 6、水开加入冷水。（这里需要轮回三次加冷水）每次煮开就加冷水。

• 7、煮熟将面条打出来。放入冷开水中，洗去多余的碱水。（这里需要轮回四次清洗）。

• 8、滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。（这里不用放在风扇里吹，因为现做现吃。）

• 9、然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。

• 10、起锅放入鸡油。

• 11、再把小米椒，和另一部分姜蒜下里面炒，加盐，面条就不放盐。

• 12、然后加入酸菜炒香。

• 13、把所有炒好的配菜放面条上，加入花生米。白糖。

• 14、淋上辣椒油。

• 15、然后开始搅拌。

• 16、装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞（这个凉面，我没有加醋也没有加酱油）我更喜欢香辣。

小窍门

煮面条时，一定要分词加冷水。面条更有弹性