蒜蓉藤三七的做法 蒜蓉藤三七怎么做

“妈妈在花盆里种了几棵藤三七，在春天阳光和雨水的滋润下，藤三七长势很好，顺着竹杆往上爬，叶子也是油亮油亮的。藤三七有着和三七相似的作用，枝叶是可以入菜的。叶子中铁的含量较高。今天就用自家的藤三七做个菜吧。肯定是健康和安全的，而且还有点以食补身的作用噢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜蓉藤三七的做法步骤

• 1、这就是藤三七的叶子，摘下洗净备用。

• 2、锅内烧水，不要等到水开，70度或80度就行，将叶子倒入水中，焯一下，马上捞出来。

• 3、焯好的叶子放凉开水中，防止叶子变色，将少量的葱和蒜切碎备用。

• 4、锅内倒入油加热，先放点盐。

• 5、加入葱和蒜末煸炒出香味。

• 6、加入藤三七的叶子，快速的翻炒。

• 7、加入适量的盐，倒入1小勺的清酱油，撒入少许的味精，翻炒均匀，立即关火。

• 8、出锅盛盘。

小窍门

要保持叶子的鲜绿，焯水时注意不要用开水，时间不能长，可以加少许的油。焯过水的叶子基本成熟，所以炒时，只需将调料翻炒均匀即可，炒制时间长，容易导叶子的颜色变暗，成品看起来有过火的感觉。