潜江五七油焖大虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小龙虾、 ：三斤
卤料 ：一袋
陴县豆瓣 ：2大勺
剁椒酱 ：1大勺
麻辣酱 ：1大勺
香辣酱 ：1大勺

辅料

生姜 ：数片
盐 ：3小勺
料酒 ：15
油 ：300
花椒 ：10
干尖椒 ：20
大蒜 ：两头
醋 ：30
白糖 ：1小勺
鸡精 ：适量
啤酒 ：两瓶

具体步骤

1. 油焖大虾卤料一袋；

2. 大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净；

3. 将小龙虾抽去虾肠，剪去头部；

4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净；

5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断；

6. 炒锅倒入小半锅油，大火烧辣；

7. 下入所有作料煸炒至出香；

8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加盐，倒入一大勺料酒，烹香；

9. 最后加入陴县豆瓣，香辣酱，麻辣酱，剁椒酱和醋，然后加入两瓶啤酒，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅。