自制海鲜比萨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：125
鸡蛋液 ：13
牛奶 ：55
珍珠蚌 ：200
马苏里拉 ：120
片装奶酪 ：120

辅料

披萨草 ：1/2勺
黑胡椒碎 ：1/4勺
番茄沙司 ：2大勺
西红柿 ：3个
黄油 ：35
洋葱 ：1/4个
糖 ：1小勺
蒜 ：4瓣
水 ：适量
酵母 ：2
盐 ：1.5克
红辣椒 ：1个

具体步骤

1、把材料准备好。

2、在面粉中加入酵母、牛奶、盐，揉至起筋，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、把发酵好的面团擀成圆面片。

4、把擀圆的面片放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟。趁着面团发酵的时候，把披萨馅准备好。

5、珍珠蚌自然温解冻，并洗净沥干水分。

6、小锅中注入适量清水，大火烧开，倒入珍珠蚌，大火煮开后继续煮2分钟，取出，沥干水。

7、锅洗净，放入黄油。

8、加入沥干水分后的珍珠蚌，中火不断翻炒，炒至珍珠蚌十分干爽后，铲起备用。然后开始组合披萨，并准备烘烤。

9、红辣椒洗干净，切成小块。

10、用刀或刨子把马苏里拉奶酪刨成丝。

11、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

12、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。

13、均匀地摆上炒好的珍珠蚌和辣椒丁。

14、在饼皮边缘刷上鸡蛋液，放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酷。

15、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟。

16、出炉了，香喷喷的，非常滴好吃。

烹饪技巧

1、材料里的片装奶酪可以省略。2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝，可以加大马苏里拉的用量。