土豆饼怎么做才可以香酥 飘香香 专业问答 2.13W 大中小设置文字大小 1、不冲洗。要利用土豆里面的淀粉,让土豆饼起到一个聚集的一个作用 ,一旦把土豆冲泡干净了,里面的淀粉就会流失,就没有黏的作用了 。2、不加面粉 。要加淀粉,不能加面粉 ,因为淀粉能降低面粉的筋力。3、不能开大火。小火烹饪可以使其表面金黄酥脆。 TAG标签:香酥 土豆饼 #