鲜菌扣虾仁的做法 “ 蘑”力“食”足—鲜菌扣虾仁 鲜菌扣虾仁怎么做

““一荤、一素、一蘑菇”在这道菜上体现的淋漓尽致，爽滑的虾仁、肥美的杏鲍菇、新鲜翠绿的西兰花搭在一起，让人馋涎欲滴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜菌扣虾仁的做法步骤

• 1、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动水冲洗干净。

• 2、虾仁洗净用黄酒、盐腌制。

• 3、杏鲍菇洗净切成2厘米见方的块备用。

• 4、葱姜蒜切末备用。

• 5、碗里加蚝油、生抽、白砂糖、盐、胡椒粉、水调匀制成料汁。

• 6、煮锅里的水烧开加盐，少许油，放入西兰花焯熟捞出沥干水分。

• 7、将虾仁煮熟。

• 8、炒锅烧热加入少许油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入杏鲍菇翻炒淋入少量水，加盖炒至杏鲍菇出水。

• 9、加入调好的料汁和虾仁翻炒均匀，淋入水淀粉收汁即可。

• 10、装盘后用西兰花围边。