水煮肉的做法 水煮肉（创意改良版） 水煮肉怎么做

“深圳大雨那个大啊！不想出门，翻翻家里的东西，煮个水煮肉片没肉，就拿粉丝和黑木耳凑合吧，还听好吃，哈哈，不错不错”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

水煮肉的做法步骤

• 1、肉切薄片，加盐、料酒、生粉

• 2、抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑

• 3、锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感

• 4、煮好的肉盛出备用

• 5、粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱

• 6、锅内加油，放辅料炒香

• 7、加入花椒油，或花椒

• 8、加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出

• 9、锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开

• 10、肉片倒在木耳和粉丝上

• 11、油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可

小窍门

最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味