水煮咸肉的做法 水煮咸肉怎么做

“#腊味#过了腊八，就是年；新年，餐桌上各种腊味少不了；在我们这不习惯吃烟熏的腊肉，而更爱吃直接用腌制晒干的咸肉，除了咸之外，就是猪肉的本味；可煮，可炒，可蒸，可煲汤，还可以和青菜，米饭一起煮咸肉菜饭，那绝对是人间美味。不过咱今儿不吃咸肉菜饭，而是分享一道最简单的吃法：水煮咸肉，原味原味，特别好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮咸肉的做法步骤

• 1、提前将泡菜盐加花椒放锅里炒香，凉透后抹在猪肉上，腌制7~10天，中途翻面几次。

• 2、腌好后放至阴凉通风处吹干。

• 3、取一块腌好的咸肉，放温水中浸泡4个小时以上，泡去多余的盐分。

• 4、清洗干净后放入锅中，加适量清水，无需放：葱姜料酒等调料。

• 5、加盖大火煮开后，转小火煮。

• 6、差不多炖20分钟以后，用筷子戳下从肉皮一面戳下去，能够戳动就是熟了。

• 7、焖一会儿取出放至碗中。

• 8、随吃随切就可以了。

小窍门

1、具体浸泡时间按个人咸淡口味来。
2、煮咸肉要冷水下锅，煮好后用筷子戳下肉皮，能够戳动就是熟了，取出放凉，随吃随切就可以了。