红烧牛肉的做法 私家红烧牛肉 红烧牛肉怎么做

“红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。。。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧牛肉的做法步骤

• 1、选用牛肋条肉。

• 2、准备好八角桂皮香叶辣椒草果

• 3、葱切段，姜切片。

• 4、将牛肉洗净后切成块。

• 5、用水冲洗干净，最好沥干水分。

• 6、牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

• 7、另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。

• 8、再下入葱姜继续煸炒。

• 9、加入一勺豆瓣酱。

• 10、煸炒均匀。

• 11、加入开水后再加入酱油糖料酒。

• 12、将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。

• 13、大火煮开，转小火，焖至1小时。

• 14、加入盐再焖至30分钟即可。