鲜虾炖豆腐的做法 珍珠翡翠白玉汤—鲜虾炖豆腐 鲜虾炖豆腐怎么做

“传说朱元璋没有发迹的时候，受两个讨饭的恩惠，得了一碗菜梆子、馊豆腐和剩锅巴做的汤，得以填饱肚子活了下来，这才有了后来的明太祖。时代在发展，我们现在的珍珠翡翠白玉汤当然要来点升级版的了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾炖豆腐的做法步骤

• 1、虾提前化开，切大颗。豆腐切2厘米见方的小块。蘑菇洗好掰开。切葱花和姜丝。

• 2、大火，锅内倒油烧热，下葱姜爆香。

• 3、倒入依次倒入虾仁，豆腐，蘑菇翻炒。加入现磨海盐和彩色胡椒调味。

• 4、倒入清水，没过豆腐即可。盖盖煮开后，中小火炖10分钟。同时洗好油菜，沥干，切好。淀粉加少许水调成淀粉水用于勾芡。

• 5、炖10分钟后，重新开大火，放入切好的油菜，大约一分钟后油菜断生，倒入淀粉水勾芡。

• 6、完成✅。

小窍门

1、水不要加多，没过豆腐即可。
2、淀粉水也不要加太多水。