蛋奶虾仁的做法 蛋奶虾仁怎么做

“前阵子在美食天才搜食谱也没有搜到，于是只能靠着记忆的味觉和网上搜到的一些零散的说法来做了，比起餐馆那道菜，我还自己加了菜叶，感觉味道和色相上都加了分，最后成果灰常棒啊~~~自我陶醉中”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋奶虾仁的做法步骤

• 1、220g虾仁洗净，加半勺盐，一勺胡椒粉

• 2、再加半汤勺料酒，适量姜丝腌制20分钟

• 3、蛋清加一勺淀粉拌匀，倒入腌制好的虾仁，上浆

• 4、菜叶切碎

• 5、热油加姜片,滑散虾仁；

• 6、再下菜叶翻炒至变色加半勺盐拌匀起锅；

• 7、锅内只留壁上油。3个蛋清150毫升牛奶一汤勺淀粉拌匀后倒入，小火加热；

• 8、粘稠后拌入做好的虾仁菜叶，拌匀起锅。

小窍门

1，要注意，菜叶很容易熟，不要下太早，等虾仁开始变色之后再下
2，总的来说，我感觉我虾仁放多了，记得餐馆那道菜一盘没几个虾仁，感觉虾仁没吃够，吃得很不爽，不过这次自己做，放太多，感觉口感上蛋奶没吃够，下次要注意减少点虾仁的量
3，菜叶要切小块点，比较好看，感觉我这次切的貌似还不够小。