蔓越莓蛋糕卷的做法 【蔓越莓蛋糕卷】 蔓越莓蛋糕卷怎么做

“蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖

• 2、用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀

• 3、加入50克色拉油并搅拌均匀

• 4、筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒

• 5、搅拌均匀后的样子

• 6、蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋

• 7、用电动打蛋器将蛋清打发至9分发

• 8、取少许的蛋清放入蛋黄中

• 9、翻拌均匀

• 10、再倒回到蛋清中

• 11、上下翻拌均匀

• 12、烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干

• 13、将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干

• 14、放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可

• 15、烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）

• 16、撕去油纸

• 17、翻面后抹上果酱

• 18、卷起来后静止10分钟

• 19、定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）