辣子灌的做法 辣子灌怎么做
“咸鲜可口,营养丰富,重要的是下饭,哈哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣子灌的做法步骤
1、肉馅加盐打水,要一点点的加水,把肉馅儿略打发一点点(往一个方向打),加生,老抽,鸡精,蚝油一勺,然后打上劲儿后,加食用油,再打均匀备用。
2、青椒洗净,一只长椒切平均三段,把葱段切成末,倒入和好的肉馅儿后,倒上香油,再打匀,然后往青椒里填馅儿,装好备用。
3、用平锅,倒少许油煎好,有点像煎虎皮尖椒一样,把肉馅儿煎到7成熟就好。
4、先炒锅内加少许油,放八角,和葱块,炒香后倒入煎好的辣子灌儿,和剩下的蚝油,料酒,盖盖子略焖一下,也就几秒钟的时间,然后加少许水,根据个人口味加盐调味,然后小火慢慢收汁,最后用水淀粉调一下汁挂在上面。大功告成😊
小窍门
喜欢辣的朋友,可以加点红干辣椒。