家常枣卷果怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大枣 :250
面粉 :150
糖桂花 :1汤匙(15ml)
白芝麻 :15
白砂糖 :100
油 :500ml(实耗30ml)
主料
山药 :500大枣 :250
面粉 :150
糖桂花 :1汤匙(15ml)
白芝麻 :15
白砂糖 :100
油 :500ml(实耗30ml)
辅料
具体步骤
1. 大枣清洗干净,去核。山药削去外皮,用刀拍碎。
2. 将大枣和山药放在盆中,撒上面粉,拌和在一起,之后放入有屉布的蒸锅中大火蒸约25分钟。
3. 山药、大枣蒸熟后掀开锅盖,待温热后取一块湿屉布卷起来,用手反复往两边捋成直径为4cm的圆柱体,捋的过程中要将山药块揉捏碎。
4. 捋好后,去掉屉布,将卷好的山药卷放在一边晾凉,之后切成5cm厚的圆片。
5. 锅中入油,油七成热时,放入切好的山药片炸至表面略有焦黄后捞出,沥去油分。
6. 锅中留1汤匙油,五成热时放入白砂糖,略炒,之后加入30ml清水、糖桂花和白芝麻调成糖汁,将炸好的卷果放入锅中翻炒,使糖汁均匀地黏在卷果上即可。