牛肉灌汤饺子的做法 牛肉灌汤饺子怎么做

“北方有句俗语，叫做“好吃不过饺子”。可见，饺子在我们北方人眼里，那就是最美味的食物。今天刚好是小年，完美的给了我一个包饺子的理由。今天给大家分享一下我的独家牛肉灌汤饺子，就是不知道你爱不爱吃呢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉灌汤饺子的做法步骤

• 1、首先来制作面团，面团材料全部放入厨师机桶内。

• 2、启动厨师机，十来分钟打成光滑的面团。

• 3、放入发酵盒醒面。

• 4、接下来制作牛肉馅，牛肉洗净浸泡出血水，去掉筋膜，切成小块。

• 5、把厨师机安装上绞肉机。

• 6、把肉打成泥。

• 7、洋葱也一并打碎，捏干水分。

• 8、把打好的肉泥、洋葱碎一并倒入厨师机的面桶内。

• 9、再加入2勺低盐酱油，搅拌均匀。

• 10、接着加入高汤冻、花生油、盐。

• 11、搅打上劲，我们的牛肉馅就做好了。

• 12、倒入大碗内，密封后放入冰箱冷藏半小时。

• 13、把醒好的面团搓成长条，掐成小剂子。

• 14、撒上面粉，轻轻滚一下，压扁，擀成饺子皮。

• 15、填上适量的馅。

• 16、对折一挤，饺子就包好了。

• 17、准备一锅清水，加一小勺盐，大火煮至沸腾，下入饺子，煮两开捞出即可。

小窍门

1.面团和好后一定要松弛，面皮才会更柔软，面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。
2.煮两开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开。