炒荞面灌肠的做法 炒荞面灌肠怎么做

“荞面碗坨和荞面灌肠大同小异。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒荞面灌肠的做法步骤

• 1、取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋，生抽，花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。

• 2、奶白菜三片切成细丝，叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。

• 3、炒锅没少许油煸香猪肉丝。

• 4、加入料酒、酱油快速翻炒，变色出锅。

• 5、炒锅洗净，重新加入少许油。

• 6、煸香葱丝、蒜片、红辣椒。

• 7、下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。

• 8、加入切好的荞面条翻炒几下。

• 9、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

• 10、下入白菜叶。

• 11、倒入调好的碗汁，调入少量的五香粉和盐。

• 12、翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下，促进入味。

• 13、街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。

• 14、是菜又是饭，一碗搞定。