猪蹄筋怎么炖容易烂

在炖猪蹄之前可以先把猪蹄冷水下锅焯下水。焯水不仅可以很好的把猪蹄表面的杂质去除干净，同时在后期炖猪蹄的时候也可以缩短时间，而且炖猪蹄的时候要等锅开了再放盐，不然猪蹄里面的蛋白质容易凝固，不易炖烂；若家中有山楂，也可以少少放入几颗山楂，不仅可以提味，也可减短炖猪蹄的时间。