炝拌土豆丝的做法 【炝拌土豆丝】 炝拌土豆丝怎么做

“土豆怎么吃都喜欢吃，炝拌土豆丝适合夏天食用，酸酸辣辣开胃的极佳佐粥小菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌土豆丝的做法步骤

• 1、土豆切丝，放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。

• 2、胡萝卜、尖椒切丝，蒜及干红辣椒切碎。

• 3、煮锅烧水开后加入土豆丝，30秒后捞出。

• 4、焯过水的土豆丝过冷水。

• 5、取大碗，捞出土豆丝控干水分，加入胡萝卜和尖椒丝，中间放蒜沫和干红辣椒。

• 6、炒锅烧热加入植物油，加入花椒爆香后将花椒粒捡出。

• 7、将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。

• 8、加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

• 12、成品图

小窍门

1、土豆丝切好后放冷水中浸泡一会，去掉土豆的淀粉，这样比较脆爽。
2、焯水时间不能太长，一般我就半分钟，保证土豆丝口感。
3、调料可以根据自己口味适当添加。