炝拌酸辣土豆丝的做法 炝拌酸辣土豆丝怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌酸辣土豆丝的做法步骤

• 1、土豆洗干净去皮，这样削出来的土豆很白（削皮时我就把水烧上了）

• 2、去皮擦成丝，过冷水，多过几遍，把土豆粉过出去，然后控水，等水开了再焯水

• 3、这时水开了，倒入土豆丝等锅开起来就把土豆丝捞出来过凉水控干

• 4、控水后倒入盆子，加入米椒，辣面，锅底烧油，等油冒小烟时倒入土豆丝上面，炝油后，加入生抽，盐，味精，鸡精，香油，麻油，香醋，白糖，味极鲜，拌匀

• 5、最后加入香菜段拌匀就行啦😄

小窍门

1,擦出来的土豆丝必须多过冷水，这样焯水后，土豆丝是一根一根的
2,把所有的调料拌匀后再加入香菜，这样香菜出来感觉很新鲜
3,炝锅时，小心辣面炝糊了！