准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
辅料
盐 :
适量香醋 :
适量蒜 :
4瓣 土豆 :
1个 花椒 :
适量糖 :
适量 辣椒油 :
适量油 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.土豆洗净去皮,擦成丝,入清水盆里反复清洗
2.葱切葱花。蒜剁碎
3.锅做水,烧开,倒入洗去淀粉的土豆丝,焯烫1分钟,捞出,放入凉水中浸泡一会后,捞出,沥干水分
4.将沥干水分的土豆丝放入小盆里,在倒入葱花和蒜碎,调入糖、盐、鸡粉、生抽和香醋,在倒入辣椒油(取辣椒油底部的辣椒)
5.炒锅,倒油,油热后,下入花椒小火爆香,烧至冒白烟时
6.将热油浇在盆里,拌匀即可
烹饪技巧
土豆丝要反复清洗掉淀粉,这样吃着口感才爽脆