牛肉冷水下锅还是热水下锅 飘香香 专业问答 1.28W 大中小设置文字大小 冷水下锅。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老,吃起来口感也会差很多。炖牛肉之前,先要将牛肉焯水,焯水时要用冷水下锅,如果用热水的话,牛肉吃起来会很柴,不容易嚼烂。焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍,再放入锅中炖味道更佳。 TAG标签:牛肉 下锅 热水 冷水 #