准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肘 :
500 大葱 :
20 姜 :
5 辅料
白酒 :
10 酱油 :
40 冰糖 :
30 八角 :
3 具体步骤
1. 蹄膀洗净,放入开水中氽烫,再刮净外皮油垢;葱、姜洗净,葱一半切段,一半切丝,姜切片。
2. 锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料(酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升),一起煮约1小时。
3. 用1块干净的白布,把煮好的蹄膀包紧。
4. 再用棉绳捆紧,放入冰箱中冰凉。
5. 食用时解开棉绳,切片排入盘中,并撒上葱丝就可以了。