关于面食基础篇——教你巧做大小螺旋面的餐饮精选

“北方人对于面食那基本上都是拈手就来的，可是，其他地方的人就不一定了，之前有人非常奇怪地问过我，小螺旋面（有地方称之为猫耳朵，陕西人称之为麻食）是怎么做出来的？今天，就把它的做法详细地奉献上来，与大伙分享交流。这个螺旋面...

“翻出去看了台湾那边的一个美食直播节目，学了一款基础的台式面包配方按照自己的模具“量身定做”了一下，刚刚好八个量”食材明细主料高筋面粉（125g）奶粉（4g）全蛋液（25g）牛奶（25g）水（30g）辅料糖（25g）盐（1g）酵母（1g）黄油（12g）原味（口味）烘焙（...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟基础吐司面包，经常我们在超市或者面包店里面买到的面包里面都添加特别多的香精添加剂，像吐司面包这种家用早餐，我们每天都要吃，吃得不放心也是很让人烦恼...

放在沸水中加热煮到8分熟即可。螺旋面一般都会搭配洋葱和肉沫一起烹饪，煮好的螺旋面上面淋上洋葱肉沫即可。在煮螺旋面的时候可以添加少许食盐，避免煮好后粘连到一块儿，影响口感。螺旋面先要用水泡软，泡软后煮熟口感较好...

“各位叔叔姐姐，此煮面为小女一人制作而成，事先无人教授，如果做出来不好吃的话，我在这里道歉（对不起！对不起！对不起！）有任何步骤不当的地方希望您们能在评论区指出，每个评论我都会认真看的。”食材明细主料面条（120g）辅料生鸡蛋（2...

食材明细主料螺旋面（适量）番茄（一个（小））猪肉碎（约50克）辅料洋葱（适量）蒜末（一枚）配料盐（适量）料酒（适量）糖（适量）黑胡椒（适量）番茄酱（适量）酸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）意大利螺旋面的做法步骤1、番茄、洋葱切丁备用2、猪肉+料酒腌10...

食材明细主料高粉（300克）奶粉（15克）鸡蛋（1个）牛奶（140克）辅料酵母（5克）黄油（25克）配料糖（30克）盐（4克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）基础小面包的做法步骤1、将黄油以外的所有材料按照先液体后固体的顺序倒入面包机。和面20分钟...

“第一次尝试这样的小面包,这样的小面包是最基础的,也是最有原味的,满满的都是面粉和牛奶的味道,自己在家做起来没有任何添加剂,吃起来也更加的放心和健康”食材明细主料高筋面粉（200g）辅料白砂糖（40g）牛奶（50ml）椰浆（35ml）鸡...

开水里加入适量的盐和橄榄油，再放入螺旋意大利面即可。煮好后的螺旋意大利面可以根据个人喜好加入不同的调料搅拌均匀即可食用。煮好后的螺旋意大利面需要过一遍冷开水，过了冷开水的螺旋意大利面的口感吃起来会更加具有...

食材明细主料面粉（适量）辅料苋菜（适量）配料凉水（适量）盐（适量）原味（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）螺旋面的做法步骤1、苋菜择洗干净，入沸水锅中汆烫，冷却后待用。2、挤干紫苋菜，取汁水待用。3、面粉盆中加少许盐，再分次加入苋菜...

“450克吐司模子的山形吐司素油版，不用手套膜照样超级酥软。注：牛奶的最终克重依据鸡蛋克重来定。干湿材料的比例为1：0.7。即：牛奶=干性材料总和X0.7-温开水-鸡蛋-油面粉的吸水性有少许差别。这是一个偏湿偏软的面团，请酌...

“月饼节过去有段日子了，家里的剩月饼再不吃就要过保质期了，可放在那根本没人理，琢磨来琢磨去就想出了这点子，做成面包馅，而且效果是相当的好，制作起来也非常简单。”食材明细主料高筋粉（适量）低筋粉（适量）辅料传统五仁月饼（120...

“这个快手意大利面特别简单，面一煮，调料加热下拌一块，立马高大上的意大利面端上桌了，秒变西餐大厨！”食材明细主料螺旋意大利面（适量）辅料意大利面肉酱（一袋）其他（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）快手螺旋意大利面的做法步骤1、...

食材明细主料高筋粉（300g）清水（110g）鸡蛋（1个）发酵粉（4g）盐（4g）细砂糖（20g）黄油（25g）辅料吐司盒（1个）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）基础面包的做法步骤1、高筋粉和盐，再加细砂糖。2、发酵液事先准备，清水加温至37度后加入发酵粉孵化...

食材明细主料高筋面粉（400g）鸡蛋（1个（60g））牛奶（190g）辅料糖（40g）盐（4g）酵母（6g）黄油（40g）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）基础面包的做法步骤1、面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量250根。然后再加上糖，盐。2、加入高筋面粉，倒入酵...

“培根独特烟薰味道，番茄酱的酸甜，黑胡椒的微辣，混合一起，味道真不错😊。”食材明细主料螺旋意大利面（适量）培根（2片）西兰花（适量）洋葱（半个）西红柿（半个）辅料牛油果油（适量）番茄酱（适量）亨氏黑胡椒酱（适量）盐（适量(焯菜用)）生菜（适量）微辣（口...

食材明细主料面粉（适量）辅料水（适量）胡萝卜（适量）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）普通（难度）螺旋面的做法步骤1、胡萝卜加少量水榨汁。过筛。2、加面粉和一丢丢盐揉成偏硬的面团。静置20分钟。（如果只用面和水，差不多300g面+140g水）...

食材明细主料螺旋面（适量）辅料火腿肠（适量）蛋（适量）黄瓜（适量）胡萝卜（适量）洋葱（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）爱心意大利螺旋面的做法步骤1、材料切好，备用2、面煮熟了盛出来！3、火腿肠切开煎鸡蛋4、放油把所有材料放进去...

“加入朝天椒的螺旋意面，操作方便简单，味道酸辣可口，营养丰富~~”食材明细主料螺旋意面（150g）洋葱（1个）蘑菇（5朵）番茄（适量）蒜头（2瓣）扇贝（15个）朝天椒（1个）辅料黄油（适量）盐（适量）番茄酱（适量）鸡精（适量）橄榄油（适量）黑胡椒粒（适量）柠檬汁（适量）酸辣...

“家里备了好多意面~~但没有备番茄酱~~本想在国庆期间自制了一些番茄酱~~做茄汁意面吃~~正好收到了道味源番茄鱼调料~~~我和钟先生都不太爱吃番茄鱼~~用它来做【茄汁螺旋意面】倒是很不错~~做法简单，还特别美味~~~”食...

“炎炎夏日，做个简单的意面吧”食材明细主料螺旋意面（1人份）辅料西红柿（1个）洋葱（半个）黑胡椒汁（适量）番茄酱（适量）酸甜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）螺旋意面的做法步骤1、洋葱和西红柿切丁，备用。2、煮锅中放入较多的水，水开后，放...

食材明细主料螺旋面（适量）辅料鸡蛋（适量）黄瓜（适量）牛肉（适量）配料牛肉酱汤（适量）芝麻油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）螺旋面的做法步骤1、用料图。2、锅中放清水煮沸，倒入螺旋面煮熟。3、煮好的面过冷开水后沥水备用。4...

“记得二十年前，每次到天津街去，都会在美食街买上一盘热乎乎的炒面。当时大厨师在一个五十厘米左右的大锅中翻炒着美味的炒面，很多人都会情不自禁的停下脚步。孩子很喜欢吃炒面，但是中午带饭炒面会变成一大坨，无意中发现意...

10-12分钟左右。在做螺旋意大利面时，要先把水烧至沸腾，之后再倒入螺旋意大利面，当螺旋意大利面煮至七成熟的样子时，就可以选择捞出，再倒入橄榄油以及肉馅等慢慢炒出香味。在放盐时间的选择上，建议是在把螺旋意大利面放入锅...

“中午来点快手哒，吃饱好干活。番茄酱的加入，滋味酸甜十足，点缀些罗勒碎，增加香味。”食材明细主料螺旋意面（少许）辅料橄榄油（1勺）盐（2g）调料番茄酱（1勺）罗勒碎（少许）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）螺旋意面的做法步骤1、意面放...