腐竹红烧肉的做法 【腐竹红烧肉】难以抗拒的肉菜 腐竹红烧肉怎么做

“虽然说天气热了人没食欲，不过若是碰上一盘色泽红润，软糯可口的红烧肉，就连在减肥的女士也是忍不住要夹两筷子的吧。
这次烧肉的时候搭配了腐竹，肉吃起来也没那么油腻了。如果担心肉吃太多了发胖，那吸足了肉汁的腐竹还是可以敞开吃的：）再浇一勺汤汁在米饭上，生活多美好啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腐竹红烧肉的做法步骤

• 1、准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。

• 2、腐竹提前1小时浸泡。

• 3、冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。

• 4、焯好水的肉放流动的清水下洗干净。

• 5、切成小麻将块。

• 6、平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。

• 7、另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。

• 8、下五花肉裹上糖色。

• 9、加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。

• 10、下老抽炒上色。

• 11、加入卤水，煮开后移到电压力锅。

• 12、加入香料，盖盖子炖2小时。

• 13、把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

• 14、肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

• 15、移到平底锅，大火收汁。

• 16、加盐调味，撒葱花即可。

小窍门

最后加盐的时候要适量，不要过咸了。
没卤水的话用2勺生抽1勺老抽代替哈。