红腐乳烧肉的做法 红腐乳烧肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红腐乳烧肉的做法步骤

• 1、五花肉切成一寸左右方块

• 2、锅烧热，放少许油，烧热放入肉翻炒

• 3、翻炒至肉收紧表皮变色

• 4、放料酒，老抽

• 5、放生抽和白糖

• 6、放姜片和葱段

• 7、放酱豆腐，另外红曲用少许水溶解，倒入肉中增色

• 8、放一大碗开水，放花椒、大料和桂皮

• 9、中火炖一个小时左右

• 10、肥肉透明时就炖好了

• 11、收汁

• 12、成品图

小窍门

注意水一次加足，不要中途加冷水。