台式三杯鸡的做法 主妇独家秘制台湾经典美味--台式三杯鸡 台式三杯鸡怎么做

“没上菜之前先来说说做这道菜遇到的事：
话说这道菜我向往了很久，也期待了很久，迟迟未动手的原因是没有九层塔，超市没见着，菜场也没找到，九层塔对我来说成了很难觅的香料！做三杯鸡的愿望就一直悬着，九层塔与三杯鸡的关系，毫不夸张的说，那是三杯鸡味道的精妙之处，没有九层塔何以成就完美的三杯鸡？

直到有那么一天，一个非常偶然的机会让我得到了梦寐以求的九层塔，真心的感谢呀！拿到新鲜采摘的九层塔时，一股浓郁的香料味即刻而来，手过久久留香！

因为有了新鲜的九层塔，就有了我今天这道台式三杯鸡！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

台式三杯鸡的做法步骤

• 1、食材准备:新鲜三黄鸡一只

• 2、九层塔若干

• 3、姜蒜，冰糖若干酱油（生抽），米酒（老酒）和香油

• 4、食材加工:整鸡斩块

• 5、做法与过程:油锅加热

• 6、下斩过的鸡块翻炒

• 7、鸡肉变黄时即可盛出待用

• 8、准备一个干净的瓦煲

• 9、加入一杯酱油（生抽）100ml,一杯米酒（老酒）100ml,一杯香油5ml(因为鸡本身有油，故减少的香油的量，不然怕太油腻了）

• 10、放入炒制过的鸡块，拌匀后焖烧

• 11、15分钟后换之铁锅收汁

• 12、汤汁快收干时，撒入九层塔

• 13、盖上锅盖焖一下1-2分钟

• 14、翻拌均与后即可出锅

• 15、台式三杯鸡出锅啦