酸菜焗大蚝的做法 酸菜焗大蚝怎么做
“这个菜是我有一次在外面吃饭点的,吃过了觉得有特色,于是自己试着做了下,出来的味道还八九不离十,连味道很挑的老公都说做得好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜焗大蚝的做法步骤
1、准备食材:大只生蚝、酸菜、猪骨、五花肉、姜、生菜
2、生蚝加入一点水并倒入油和生粉抓洗。
3、待水变混浊后冲洗净,再重复2~3遍洗至白净。
4、生蚝洗得白净了,泡在凉水中备用。
5、将五花肉和猪骨淖水。
6、五花内切成5毫米厚的片。
7、将猪骨和五花肉片一起放入砂锅内煲煮15分钟。
8、姜切成片,香菜切两段,酸菜也切成短段。
9、骨汤煲有15分钟时,加入酸菜和姜片同煮。
10、骨汤煲有15分钟时,加入酸菜和姜片同煮。
11、再煲煮10分钟,加入生蚝。
12、蚝煮到快熟,加入香菜。
13、上桌了。
小窍门
1、加入姜可中和蚝的寒性,也可去腥提鲜,和酸菜搭配相当合味。
2、加入肉类合煮,可缓解蚝和酸菜的消食作用。