剁椒肉末炒土豆丝的做法 剁椒肉末炒土豆丝怎么做

“土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品。对于土豆食用方法很多，可用于炖、烧、蒸、炒、凉拌等做法，以剁椒、肉末、土豆丝为主料做出的这道小炒口感爽脆，带着微辣，会让你胃口大增”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤

• 1、土豆一个去皮，用刨丝器刨成丝。

• 2、冲洗两遍去除土豆表面的淀粉，然后在清水中泡浸。

• 3、瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

• 4、青椒一个去籽切成丝，剁椒一勺。

• 5、锅内烧开水加几滴油，将土豆丝、青椒丝放入锅中煮一下稍变软时盛出。

• 6、将土豆丝、青椒丝冲一下凉水，沥干水份。

• 7、锅内热油，下肉末炒散炒出香气。

• 8、加入一勺剁椒小火炒出辣味。

• 9、将土豆丝、青椒丝放入锅中大火翻炒几下。

• 10、调入适量盐和鸡精提味。

• 11、成品图。

小窍门

1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉，然后在清水中泡浸，这样下锅炒的时候不会粘锅
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出，然后过一下凉水以保证脆的口感，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长