荔枝香酥凤尾虾的做法 荔枝香酥凤尾虾怎么做

“荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，荔枝除了好吃，还含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;另外荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜;同时荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;对于爱美的女士来说，荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤

• 1、虾洗净，剪掉虾头，剪开背部，抽出虾线；放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟；

• 2、荔枝去皮、去核待用；

• 3、腌制好的虾用水冲一下，沾吉士粉，抖掉多余吉士粉；

• 4、下油锅炸制金黄色捞出；

• 5、白醋和白糖拌匀；

• 6、热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅；

• 7、放入糖醋汁；

• 8、放入糖醋汁，熬制粘稠状；

• 9、倒入炸制好的虾；

• 10、倒入荔枝；

• 11、快速翻炒，装盘。

小窍门

1、腌制虾时放少许小苏打，会让虾酥脆；2、醋与糖的比例为1:2；3、剪开下的背部时要剪的深一些，以便定型；4、腌制好的虾需要用水冲一下，否则炸制的时候容易发苦；5、没有吉士粉也可用淀粉代替，吉士粉颜色更鲜艳；6、虾要复炸一次，才酥脆。