麻辣小毛豆的做法 【夏日小凉菜】----麻辣小毛豆 麻辣小毛豆怎么做

“现在正是吃毛豆的好时候。
作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。
这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。
麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣小毛豆的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。

• 3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。

• 4、加入毛豆，再加适量的盐。

• 5、煮上15分钟。

• 6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。

• 7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。

• 8、把毛豆放入一个大碗中备用。

• 9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。

• 10、再把切碎的蒜末倒入炸香。

• 11、加入5克孜然粉炸香。

• 12、小火炸出香味后关火。

• 13、把调料油浇在毛豆上。

• 14、加入10克蒸鱼豉油。

• 15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。

小窍门

毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。