黄骨鱼炖千张结的做法 黄骨鱼炖千张结怎么做

“鱼与豆制品搭配在一起是强强联合，由于豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而他们在鱼肉中却较为丰富；而鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，因此它们二者搭配可取长补短。更重要的是，鱼中的丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙。炎热的天气没什么胃口，来一碗这样味道鲜美又营养丰富的鱼汤，鱼肉的鲜美和豆腐的豆香味混合在一起，喝得每一口都很享受，强烈推荐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄骨鱼炖千张结的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，先放入几片姜煸一下；

• 3、煸香后将姜放一边，放入黄骨鱼进去煎；

• 4、煎好后轻轻晃动下锅，鱼能跟着动后翻个面，再将鱼的另一面煎一下；

• 5、烹入适量的料酒和生抽；

• 6、再倒入适量的水炖煮；

• 7、加入千张结进去；

• 8、煮开后加盖转为小火，继续炖煮10分钟；

• 9、加入适量的盐调味，盛入大钵中，表面摆放上香菜。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.先将姜片煸香后放在一边，放入黄骨鱼双面都煎一下；2.这菜即可是炖菜也可是汤菜，看家人喜欢放入水；3.千张结可多炖煮些时间，所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。