木耳烧茄子的做法 木耳烧茄子怎么做

“这是妈妈的拿手好菜，以前妈妈经常做给姥姥吃，人上年纪以后牙口不好，这道木耳烧茄子可谓是不二之选，现在妈妈年纪大了，我来烧给妈妈吃~嘻嘻”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

木耳烧茄子的做法步骤

• 1、取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。

• 2、放入清水中浸泡。

• 3、中途换2-3次清水，将木耳泡发好。

• 4、木耳表面光滑，无沙无根。

• 5、准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。

• 6、将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。

• 7、一个大的圆茄，分成4块。

• 8、取其中一块，平放在案板上后。分成三份。

• 9、中间用刀斜切开就可以了。

• 10、全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。

• 11、炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。

• 12、茄块炸至金黄后，捞起控油。

• 13、所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。

• 14、炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。

• 15、把青椒块和木耳放入锅中煸炒。

• 16、加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。

• 17、出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。

• 18、快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了。