土豆炒肉片的做法 家常土豆炒肉片 土豆炒肉片怎么做

“小时候每到农历二三月，家里腌制的骨头肉就开始走向餐桌。那些乍暖还寒的日子里，总有几个晚上，妈妈在煤炉上慢慢炖骨头第二天将煮好的骨头肉撕成条，用来炒土豆，放点蒜苗（色香很诱人，现在想起来都口水直流），外加一锅骨头青菜汤，就是一顿丰盛的午餐了。那个时间，家里的日子很清贫，这么简单的一顿饭，满足了我们的口腹之欲，也深深根植在我的脑海里。
现在没条件腌骨头，就用肉片代替，安慰一下我的嘴巴和那颗思乡的心吧。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆炒肉片的做法步骤

• 1、蒜苗洗净斜切成段，熟猪肉切片。

• 2、土豆去皮洗净，切成薄厚均匀的片。

• 3、锅内放植物油烧热，放入辣椒酱炒香，加入肉片，稍煸。

• 4、肉片开始出油时，放入土豆片翻炒，加入适量生抽、胡椒粉、少许盐（辣椒酱内含盐）。

• 5、土豆片炒到八成熟，加入蒜苗段，烹入适量醋，加少许味精，出锅。

小窍门

土豆片炒得稍微硬一点好吃。