青椒滑肉丝的做法 青椒滑肉丝怎么做

“明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。

想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸

所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】

肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒滑肉丝的做法步骤

• 1、所以材料洗净，青红椒去除籽。

• 2、青红椒、洋葱、生姜切丝，葱切小段。

• 3、瘦肉切丝后，放入以上调料腌制15分钟。

• 4、快炒的时候放入一勺淀粉拌均。

• 5、锅底洗净，烧热放入比平时炒菜多些的油。

• 6、油8成热时下入肉片，快速滑炒出锅。

• 7、锅里底油下入青红椒中火炒软。

• 8、大火下入肉丝及洋葱翻均。

• 9、关火，放入葱及少量盐，少量鸡精提味即可。

小窍门

1.瘦肉切丝后放入调料时，一定不要忘记下入少量油，能炒出嫩嫩滑滑的肉肉，这一步是不能少的。
2.下肉肉炒之前一定要看油是不是够热，如果真不知道8成是多热呢，就把手放在锅上方，试试温度，感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。

3.下入肉肉的时候一定要大火，快炒，快滑，滑散后，肉一变色立刻剩出。

4.最后9.10步骤我是关火才下调料的，也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。