青椒白肉丝的做法 青椒白肉丝怎么做

“这道菜是以青椒、猪里脊肉为主食材的家常菜。操作简单，营养丰富，青椒丝软甜不辣，口感独特。肉丝嫩滑不油腻，鲜香入味。将肉丝用清水浸泡处理后，白白嫩嫩的，既好看也很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒白肉丝的做法步骤

• 1、里脊肉洗干净。青椒择洗干净。

• 2、里脊肉切成丝，用冷水浸泡10分钟。

• 3、浸泡后的肉丝沥干水，加少量盐、淀粉、姜末，搅拌均匀腌制30分钟。

• 4、青椒切成丝。

• 5、用温油，肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。

• 6、锅烧热，青椒入锅炒。

• 7、边炒边加水，让青椒变软。

• 8、肉丝入锅炒。

• 9、加盐炒，关火。

• 10、炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、加了少许红椒，为菜品提下色。
2、肉丝用冷水浸泡后更加白嫩。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。