酒菠萝版腌笃鲜的做法 酒菠萝版腌笃鲜怎么做

“没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。
味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。
那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤

• 1、鲜笋处理干净。

• 2、切滚刀块。

• 3、锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。

• 4、冷水浸泡2小时以上。

• 5、取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。

• 6、改刀切块。

• 7、冷水下锅。

• 8、取酒菠萝。

• 9、放两块肉块里。

• 10、煮开。

• 11、过冷水洗去浮末。

• 12、放砂锅里，加清水。

• 13、葱姜切块。

• 14、放葱姜。

• 15、中火炖30分钟以后，放竹笋。

• 16、中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。

• 17、切葱花。

• 18、放锅里即可。

• 19、装盘。

• 20、成品。

小窍门

肉香汤鲜，赶紧做做吧，过了春季还要再等一年。