土豆扣西兰花的做法 土豆扣西兰花怎么做

“这是在电视上学来的一道菜，人家是用杏鲍菇和西兰花做的，当时家里没有杏鲍菇，就用土豆代替了，效果也挺好的。西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇后”。它含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。经常食用西兰花能起到预防癌症的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆扣西兰花的做法步骤

• 1、西兰花掰成小朵清水冲洗后加少许盐浸泡5分钟

• 2、坐锅烧水，水开后焯烫西兰花

• 3、焯烫时间不宜过长一分钟左右就可以，然后捞出控水

• 4、土豆去皮切片

• 5、葱、蒜切好备用

• 6、炒锅倒少许油下西兰花翻炒

• 7、加少许生抽和水炒2分钟左右盛出备用

• 8、另起锅倒油烧热煸香葱、蒜

• 9、下土豆片翻炒

• 10、加生抽调味

• 11、加少许水继续翻炒至断生关火

• 12、西兰花围边，把炒熟的土豆片倒入中间，就可以上桌了。

小窍门

焯烫西兰花时锅中加少许盐和油，可使西兰花保持碧绿的色泽。