清烧毛豆鸡块的做法 荤素搭配更健康——清烧毛豆鸡块 清烧毛豆鸡块怎么做
“要说起肉肉来,在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了,低热量,易烧煮,随便搭配上什么素菜,味道都不会差。
而最关键的是我家小胖妞喜欢啊!
今天跟鸡块一起烧的是毛豆,是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻,一清洗,跟鸡块一起烧了,别有一番风味。
今天这款鸡块采用清烧的办法,口感跟红烧的非常不同,有更有鸡肉本身的清香透露出来,吃起来更原味,更健康。
烧好的鸡块肉质酥烂,毛豆软面,配以胡萝卜的微甜,整道菜入口是比较清爽的口感,后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻,非常不错。
是值得一试的一道家常营养菜哦!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清烧毛豆鸡块的做法步骤
1、鸡翅根切小块,用水洗掉血污,充分沥干水分备用。
2、毛豆解冻后清洗干净。
3、葱切段,生姜切片。
4、炒锅放少量油,放入葱段和姜片煸炒出香味。
5、倒入鸡块翻炒两分钟。
6、加入花椒粒继续翻炒出香味。
7、锅中加入水,至少要淹没鸡块。
8、加入适量生抽。
9、滴入几滴米醋,既可去除肉的腥味,而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
10、加入少量料酒。
11、下入干辣椒和香叶,加盖锅盖,煮沸后转中火,烧约二十分钟。
12、下入切成块的胡萝卜。
13、下入毛豆,搅动,加锅盖继续烧。
14、再烧约十分钟,加入食盐调味。
15、继续烧至锅中汤汁收干。
16、起锅装盘上桌,趁热食用味道超赞。