毛豆籽炒鸡块的做法 毛豆籽炒鸡块怎么做

“这次买回的草鸡，肉质比较嫩，感觉炖汤不太合适，所以为了能保留鸡肉的鲜美，我决定用直接生炒的办法。洗净切块后，直接入油锅炒香炒干，连平时一直做的焯水也没焯，就怕鲜味损失掉，然后加入毛豆籽再炒至半熟，最后加适量清水煮熟，这鸡肉与毛豆籽二者同食，荤素搭配，既健康又美味，而且真的是鲜上加鲜。这鸡肉吃起来比红烧的要清淡，比炖汤的要鲜美，比清蒸的多了油脂香，真的好棒！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆籽炒鸡块的做法步骤

• 1、半个草鸡洗净剁成小块。

• 2、毛豆籽洗净。

• 3、起油锅，先放入姜丝爆香后放入鸡块炒出香味。

• 4、接着加入毛豆籽翻炒炒匀。

• 5、加入料酒、盐、生抽、砂糖炒匀。

• 6、加入适量清水炖煮20分钟。

• 7、煮制汁水浓稠。

• 8、即可出锅装盘。

小窍门

如果喜欢汤多点，可以少煮一会，多留点汤汁，这种搭配真的好鲜美呢。