凉拌菊花菜做法

秋冬季比较干，嗓子就会很不舒服。天气干燥容易引发咳嗽，感冒。所以要做一道可以下火去湿气的菜，那么你知道凉拌菊花菜做法是什么呢？有什么要做的呢？需要注意什么呢？那么今天就一起来看看凉拌菊花菜做法吧，对于我们的身体是很好的哦！

一、凉拌菊花菜做法

材料：菊花菜(苦菊)一棵，白萝卜，红椒一个，盐，蒜，鸡精，白糖，香油。

做法：

1.将菊花菜摘洗干净，控净水。

2.红椒及白萝卜去皮切成细丝。

3.分别放入盐腌十分钟后挤去多余的水份。

4.将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁。

5.将菊花菜，白萝卜，红椒丝装入碗中，倒入调味汁，拌匀。

中国江苏南京地区做夏季蔬菜食用，以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。现我国南北各地均有少量栽培。以南京市人工栽培历史较久，已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。与枸杞头、马兰头并成为南京三宝。

二、营养价值

菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。

三、食用价值

以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉，可炒食、做汤或作火锅料。

药用：菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。

四、凉拌菊花菜的功效及作用

1.预防便秘

菊花菜里含有大量的膳食纤维。膳食纤维是人的健康饮食不可缺少的，它在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。还可以清洁消化壁和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

2.能降血压

菊花菜里含有蛋白质及较高的钾等矿物元素，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

3.治头痛、目赤

菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒，针对上火引起的头痛非常有效。

4.防止记忆力减退

菊花菜含有丰富维生素、矿物质的蔬菜，这些物质是脑细胞代谢的最佳供给者之一。加上菊菜菜还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。多吃能防止记忆力减退。

5.消食开胃，通便利肺

菊花菜中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

已经简单的分享给大家了，凉拌菊花菜做法润喉效果比较好，对于天气干燥以及上火的人们来说，吃一盘凉拌菊花茶是再好不过了。如果你有有兴趣的话可以做一做。尤其夏天到了，多吃点菊花茶可以去火润喉。而且也可以排毒养颜哦。效果很好的。