菊花菜的做法

现在的蔬菜养育技术飞速提高，我们可以在菜市场或者超市见到各种各样的蔬菜，都能吃到不当季的蔬菜，可谓我们的选择大大增大了，对于选择困难症的朋友来说，可能每天要吃什么蔬菜都是一件烦恼的事情，但是只要你了解清楚每种蔬菜的做法和营养价值或许你就很容易做出了选择。小编今天给你们介绍菊花菜的做法，看看是否适合你自己吧。

菊花菜的做法：

一、凉拌菊花菜

做法

1、将菊花菜摘洗干净，控净水

2、放入盐腌十分钟后挤去多余的水份

3、黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

4、将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

5、加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀

6、将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀营养

功效：菊花菜原称菊花脑，为菊科菊属多年生宿根草本植物。以嫩茎叶供食用，菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，凉爽清口，适合炎热的夏天食用，清凉去火。

二、菊花菜煲豆腐

做法：

1、切好的豆腐放盘里，搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火5分钟(中间暂停端出用筷子翻动一下)。

2、菊花菜放碗里，盖上盖子进微波炉高火1分半钟。

3、把烧好的豆腐倒进菊花菜里，添少许味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

功效：蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

三、菊花菜糊盖米饭

材料：菊花菜300克，米粉20克，新鲜香菇1个，鹌鹑蛋随意，盐，高汤，麻油

做法：

1、把所有原料切成碎末，越小越好，蛋切成薄片。

2、食用油烧七成热后，先下香菇丁，翻炒几下后倒入菊花菜碎炒两分钟。

3、倒入高汤(或水)，等汤起泡均匀撒入米粉，不停用锅铲在锅里把米粉与菊花菜搅拌均(此时把火转小)，放入盐调味，最后加麻油起锅。

4、剩饭和鹌鹑蛋片隔水蒸热，把鹌鹑蛋、菊花菜糊盖在米饭上即可。

菊花菜在夏季是很受欢迎的一种蔬菜，因为菊花菜具有清热解毒的功效，在夏季食用对我们的身体真的起了很大的作用。而且蔬菜类营养价值都非常高，含有大量我们身体需要的维生素，对于菊花菜的做法也是非常的简单，我们赶紧学习做起来吧。