满满胶原蛋白的炖猪蹄怎么做好吃，你想知道吗

猪蹄，通常是指猪的小腿及以下部位，它也是经常被人们做成美食的重要食材，尤其以它富含的胶原蛋白著称，被人们津津乐道。猪蹄表皮经过烹制后脆爽Q弹，肉质软滑，蹄筋更是韧性有嚼劲。猪蹄的吃法也是多种多样，可煮、焖、炖、卤，可红烧，可煲汤，也可以搭配其他材料一起制作，其中要属炖猪蹄最原汁原味又有滋有味了。那么，满满胶原蛋白的炖猪蹄怎么做好吃，你想知道吗?

炖猪蹄怎么做好吃

1.清炖猪蹄

准备清炖的配料：葱结，姜片、花椒、料酒、白胡椒粉、食盐。

处理猪蹄。将表面的猪毛用刀刮净后明火烧制一番，至外皮稍泛焦黄，然后用清水中刮洗干净，锅水烧开水滚烫后加入适量料酒并将猪蹄放入焯水，约五分钟后捞起过凉水，斩成块状备用。

一切就绪后，准备一砂锅，装入适量清水，放入猪蹄块和准备的配料，大火烧开，转小火加掩砂锅盖慢慢炖制一小时左右关火。然后再盖紧焖上十分钟左右即可。一锅香气扑鼻，清新爽口的清炖猪蹄就做好了，可以直接享用，也可自配调料蘸着吃，都是非常美味的。

2.莲藕花生炖猪蹄

同样，我们先将猪蹄刮皮清净，后焯氽五分钟后过凉斩块。莲藕去皮清理干净，花生米事先泡发淘洗。开火将猪蹄倒入锅中炒干水分至外皮微泛焦黄，然后转入砂锅中，加入适量盐、生抽、料酒搅拌翻动，然后加入莲藕和花生米摆放平整，加入清水使其能没过所有材料，开大火烧开。

水沸腾后转小火加掩砂锅盖慢慢炖制一个半小时左右关火，盖严锅盖再加焖十分钟左右即可。一锅色、香、味俱全，荤素搭配而成的营养丰富的莲藕花生炖猪蹄就出锅了，这锅美味实现了猪蹄、莲藕、花生三种食材滋味的相互交融渗透，好吃不油腻，非常令人回味。

炖猪蹄怎么做好吃?上述就介绍了两种简单又可口的做法。其实炖猪蹄还有挺多不同的做法，因为猪蹄是种很百搭的食材，我们可以充分利用这个特点，做成例如黄豆炖猪蹄、笋干炖猪蹄、眉豆炖猪蹄等多种有荤有素又充满胶原蛋白的营养美食。