红糟蒸午鱼的做法 红糟蒸午鱼怎么做

食材明细

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红糟蒸午鱼的做法步骤

• 1、午鱼一条，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，清理干净内脏，清洗干净。

• 2、拿一个长条形盘子，铺上生姜片。

• 3、鱼身两面各划3刀方便入味，把鱼平放在生姜上。

• 4、倒一勺料酒，适量白胡椒粉涂抹均匀。

• 5、在鱼身上均匀的涂抹红糟，鱼肚子也要涂抹。

• 6、铺上姜丝，腌制半小时。也可以腌久一点，腌半天。

• 7、锅里烧点清水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟。盘子用保鲜膜包一下。

• 8、切点葱丝和红椒丝，泡在水里葱丝会卷起来。

• 9、鱼蒸好拿出来，把蒸鱼的姜丝去掉。

• 10、铺上葱丝和红椒丝，淋上滚烫的热油激发出香味。鱼身上淋一勺蒸鱼豉油。

• 11、成品。酒香浓郁，非常下饭。