鱼香肉丝（素）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

素肉丝（水面筋） ：180
茭白 ：1根
葱 ：10
蒜 ：10
姜 ：3
泡椒 ：20
醋 ：1大勺
老抽 ：2勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1大勺
淀粉 ：1勺
香油 ：1勺
料酒 ：1勺
清水 ：3大勺

辅料

具体步骤

1. 素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；

2. 茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；

3. 葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；

4. 炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；

5. 炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；

6. 倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，

7. 倒入兑汁炒匀收汁，

8. 淋入香油即可。