筋头巴脑的做法 家常 筋头巴脑 筋头巴脑怎么做

“筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。
此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

筋头巴脑的做法步骤

• 1、市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干

• 2、把主要调料干辣椒和姜切好

• 3、热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥

• 4、颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟

• 5、西红柿切块

• 6、西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备

• 7、待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒

• 8、出锅前加入香菜，家中没备，所以放了葱花

• 9、一碗香喷喷，很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。