筋头巴脑要压多久 飘香香 专业问答 7.42K 大中小设置文字大小 30-40分钟。选用牛腩或有筋的牛腱肉,口感会更好。切的时候要横切,肉的纤维切断,更容易压烂。要想去掉腥味,首先用冷水浸泡出血水,接着冷水下锅,煮沸后加料酒再焯水,筋头巴脑焯水后捞出,用温水洗干净。加料酒的作用是,可以去腥增香的同时加快肉质的软烂。 TAG标签:巴脑 筋头 #