春砂仁蒸塘鲺的做法 春砂仁蒸塘鲺怎么做

“塘鲺肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

春砂仁蒸塘鲺的做法步骤

• 1、先把宰杀好的塘鲺原条拍刀，每隔1厘米左右拍一刀，注意不要拍断,然后放入大碗。

• 2、春砂仁刀背拍扁。

• 3、切适量姜丝，碗内加入调味料,搅匀倒入盘子。

• 4、撒上姜丝和拍好的春砂仁即可上锅蒸至。

• 5、蒸制30分钟后即可。

小窍门

蒸制时间长些能使春砂仁的味道更好的渗入食材塘鲺里